El presente documento de práctica empresarial tiene como fin reutilizar residuos orgánicos obtenidos en un establecimiento gastronómico ubicado en la zona centro del municipio de Timbio, departamento del Cauca. Bajo este ...

El presente trabajo se realizó con una metodología de sistematización, donde se recopilan recetas las cuales se ido preparando en el transcurso y desarrollo de cada evento realizado por el emprendimiento “Limón7 restaurante ...

El presente trabajo se dará a conocer las nuevas tendencias en el sector gastronómico como es la cocina molecular, donde esta nos muestra la gratificante experiencia donde vemos que la ciencia y la gastronomía van muy bien ...

Con este trabajo investigativo se busca aprender a manejar y descubrir los usos de coproductos como el mucilago y la cereza de café para preparaciones gastronómicas y como resultado poder llevar a cabo diez recetas e ...

La siguiente propuesta que se planea realizar, se hace con el fin de informar sobre los procesos que se llevan a cabo en el establecimiento Sándwich Delivery, en el cual, se hará una renovación de la carta y de igual manera, ...

El presente informe muestra los resultados de la investigación llevada a cabo en el Café Symphony, ubicado en la ciudad de Popayán. El objetivo fue identificar los gustos de consumo de los clientes del establecimiento, en ...

Los huevos de Gallina son uno de los productos de mayor consumo alimenticio a nivel mundial, en el caso de Colombia según estudios se tuvo un incremento en el consumo desde el año 2018, generando un elevado volumen de ...

En el presente documento se expondrá la propuesta del proyecto a desarrollar, el cual será realizado en base a la estandarización de las recetas de la carta en el establecimiento El Chingón, con la finalidad de analizar, ...

en este proyecto el estudiante llevará a cabo su labor de practicante buscando el desarrollo de un plan de mejoramiento gastronómico para el restaurante, que sea capaz de proporcionar una mejoría al estado actual del ...

La comida rápida o fast food nació en Estados Unidos como una forma de satisfacer las necesidades alimentarias de la sociedad en la que la producción de los alimentos no dejaba tiempo al ocio gastronómico. Sin embargo, la ...