ListarTecnología en Gestión Gastronómica por tema

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Materia
Aprovechamiento, desecho, desperdicio, residuo orgánico y sub-producto [1]
comida saludable, Popayán, oferta gastronómica, inocuidad [1]
Empanada, Tradición, Herencia, Revitalización, Reconocimiento, Gama, Tonalidades [1]
estandarización, postres, recetas, formato, mise in place [1]
Innovar, Cocteles, Gustos de consumo [1]
Manipulación de alimentos BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) Higiene alimentaria ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos) Contaminaciones alimentarias [1]
Manipulación, Alimentos, Manejo [1]
Manual, limpieza, desinfección, cafetería [1]
Optimización, cocina profesional, área caliente, eficiencia operativa, procesos culinarios [1]
Pastelería patoja, tradiciones culinarias, repostería virtual, innovación gastronómica [1]
Rehabilitación integral, terapia culinaria, desarrollo endógeno, oportunidad, inclusión, capacidades diferentes y discapacidad [1]

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