El sector lácteo nacional no encuentra mayor dinamismo para la mejora del comercio y sus productores o procesadores de la materia prima, el 90% de proveedores de leche cruda del país son pequeñas fincas donde se cuenta con ...

Con el propósito de que se brinde a la comunidad de la ciudad de Popayán un lugar de sano esparcimiento el cual se encontrará libre de bebidas alcohólicas y de café, de igual manera plantea que este lugar tenga un sentido ...

Cada día, el mundo gastronómico abre sus puertas a nuevos establecimientos, pequeños negocios o emprendimientos, que con el pasar del tiempo van evolucionando de forma constante hasta convertirse en un famoso y apetecido ...

El hombre desde sus inicios ha creado diferentes formas de transformar los alimentos, de esta manera los hace digeribles, lo cual su estructura física y química cambia totalmente. En su búsqueda de una alimentación más ...

Buscando evidenciar el proceso de elaboración de harina con semillas de frutas y verduras colombianas tales como lo son la guayaba proveniente del Valle del cauca y la auyama procedente del Huila, Tolima, entre otras ...

En la siguiente propuesta de investigación se realizará un estudio para el desarrollo de la elaboración de una masa de doble cocción, teniendo como objetivo central el aprovechamiento del árbol de pan, el cual es originario ...

La presente propuesta de investigación se elaborará en el restaurante Don Arroz, donde teniendo en cuenta un estudio evaluativo de conceptos generales sobre limpieza y desinfección, infraestructura del establecimiento y ...

Las preparaciones en repostería generalmente se hacen con productos que contienen gluten y suelen llevar una alta cantidad de azúcar, por esta razón se realizó este proyecto, con el fin de sacar un emprendimiento de ...

Los procedimientos de limpieza y desinfección son de gran importancia en la industria alimentaria, ya que permiten controlar la presencia de microorganismos en superficies, equipos, utensilios y ambiente de la empresa en ...

En el presente proyecto de investigación que se llevará a cabo en el restaurante Andino Café ubicado en la ciudad de San Juan de Pasto, será con el fin de dar un segundo aprovechamiento al residuo o concho de café, producto ...