Resumen:
El presente proyecto que se realizó se basa fundamentalmente en la proyección de alguna problemática en el establecimiento donde se llevó a cabo las prácticas empresariales, en este caso se trata del establecimiento llamado Pan Cook ubicado en el pueblito patojo el cual se caracteriza por ofrecer “comidas rápidas” pero a diferencia del resto, este establecimiento ofrece comida diferente con un toque gourmet, su fuerte es el pan cook siendo este un tipo de pan francés en forma de recipiente y se rellena con pollo o carne. El objetivo a resolver es costear la carta de platos que se ofrecen con el fin de brindar una base al establecimiento donde se observe el valor neto de cada plato y cuál es la respectiva ganancia que se obtiene al vender alguno de estos; de la mano al costeo entra la guía de recetas de cada preparación, para así facilitar el trabajo del nuevo personal que ingrese en un futuro a laborar en el establecimiento.
