GUÍA DE SANEAMIENTO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

dc.contributor.author	García Hernández, Brayan Nicolás
dc.date.accessioned	2025-05-21T19:14:33Z
dc.date.available	2025-05-21T19:14:33Z
dc.date.issued	2021-11-20
dc.identifier.uri	https://repositorio.unicomfacauca.edu.co/xmlui/handle/3000/231
dc.description.abstract	En el siguiente documento se conocerán diferentes pasos para llevar a cabo un proceso de limpieza y desinfección básico donde conoceremos los distintos lineamientos de recepción, proceso, transformación de los alimentos para garantizar un buen manejo sobre ellos evitando enfermedades de transmisión alimentaria (ETA), aparte de eso se llevaran a cabo los procesos de limpieza, desinfección que se deben llevar en todas las superficies de un establecimiento donde se procesan alimentos y las pautas necesarias para que el personal que trabaja en el manejo de alimentos tengan conocimiento de las buenas prácticas de manufactura	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	Tecnología en Gestión Gastronómica	spa
dc.relation.ispartofseries	Práctica Empresarial;
dc.title	GUÍA DE SANEAMIENTO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN	spa
dc.type	Trabajos de grado	spa