Implementación De Manual De Manipulación De Alimentos Para El Establecimiento “Mora Castilla”

dc.contributor.author	Chara González, Sara Isabel
dc.date.accessioned	2025-05-30T18:18:42Z
dc.date.available	2025-05-30T18:18:42Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	https://repositorio.unicomfacauca.edu.co/xmlui/handle/3000/290
dc.description.abstract	Este proyecto se elabora con el fin de implementar un manual de manipulación de alimentos para el establecimiento Mora Castilla, para llegar a este objetivo se realizarán algunas actividades y entre ellas una lista de chequeo enfocada hacia las normas alimentarias con las que debe cumplir un establecimiento gastronómico, con dicha lista se espera recopilar las falencias más destacadas que hay en el lugar donde se está realizando la práctica empresarial, para así poder planificar los temas más acordes a los cuales dirigirse en el manual.	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.publisher	Tecnología en Gestión Gastronómica	spa
dc.relation.ispartofseries	Trabajo de Grado;
dc.subject	Manipulación de alimentos BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) Higiene alimentaria ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos) Contaminaciones alimentarias	spa
dc.title	Implementación De Manual De Manipulación De Alimentos Para El Establecimiento “Mora Castilla”	spa
dc.type	Trabajos de grado	spa