Resumen:
Este proyecto se elabora con el fin de implementar un manual de manipulación de alimentos
para el establecimiento Mora Castilla, para llegar a este objetivo se realizarán algunas actividades
y entre ellas una lista de chequeo enfocada hacia las normas alimentarias con las que debe cumplir
un establecimiento gastronómico, con dicha lista se espera recopilar las falencias más destacadas
que hay en el lugar donde se está realizando la práctica empresarial, para así poder planificar los
temas más acordes a los cuales dirigirse en el manual.
