Plan de Negocios Para la Producción Sostenible de Carne de Alta Calidad en Popayán: Hacia la Construcción de un Hato Ganadero en la Finca el Paraíso, Vereda Santa Rosa.

Abstract

La cadena cárnica bovina desempeña un papel crucial en la economía local de Popayán, sin embargo, la creciente preocupación por la sostenibilidad y el bienestar animal que tiene lugar a nivel mundial está transformando las expectativas de los consumidores, quienes valoran cada vez más la procedencia ética y ambientalmente responsable de los productos que consumen. En este contexto, surge la necesidad de un modelo de negocio innovador que no solo satisfaga la demanda de carne de alta calidad, sino que también integre prácticas sostenibles en su producción. Es así como este proyecto de emprendimiento surge con el objetivo de producir y comercializar bovinos en pie que provean carne de manera sostenible, a través, de prácticas que prioricen el bienestar animal y promuevan la producción sostenible y sustentable en un hato ganadero como el de la finca el Paraíso, que se pretende distinguir en el departamento del Cauca y especialmente en Popayán, por su compromiso con la sostenibilidad ambiental. Esta propuesta se basa en el reconocimiento de una tendencia global hacia alimentos eco-amigables y de alta calidad, impulsada por una mayor conciencia ambiental y preocupaciones por la salud. En este sentido, los sistemas de ganadería sostenible se presentan como una solución viable al reducir la dependencia de insumos derivados de combustibles fósiles y fomentar una producción más integrada, sostenible y sustentable. Este enfoque podría ayudar a equilibrar la oferta y la demanda y también aumentar la disposición de las famas y sus clientes a comprar productos con responsabilidad ética y ambiental. Esta implementación de prácticas sostenibles en la producción de carne le permitiría a este emprendimiento no solo captar una parte del mercado local en Popayán y sus alrededores, sino, también diferenciarse de la competencia en un mercado donde la oferta de carne, no siempre cumple con estándares de alta calidad o eco-amigabilidad.