Optimización de los procesos de cocina en el área caliente

Abstract

Este trabajo aborda la optimización de los procesos en el área caliente de cocina, con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa, reducir tiempos de preparación y garantizar la calidad en la elaboración de alimentos. A través del análisis de flujos de trabajo, distribución de equipos y técnicas de cocción, se proponen estrategias prácticas que permiten agilizar las tareas y minimizar errores, contribuyendo así al buen desempeño del equipo de cocina.