Resumen:
En el siguiente documento se conocerán diferentes pasos para llevar a cabo un proceso
de limpieza y desinfección básico donde conoceremos los distintos lineamientos de recepción,
proceso, transformación de los alimentos para garantizar un buen manejo sobre ellos evitando
enfermedades de transmisión alimentaria (ETA), aparte de eso se llevaran a cabo los procesos
de limpieza, desinfección que se deben llevar en todas las superficies de un establecimiento
donde se procesan alimentos y las pautas necesarias para que el personal que trabaja en el
manejo de alimentos tengan conocimiento de las buenas prácticas de manufactura
