El propósito de este estudio de caso, en modelación, simulación y evaluación de proyectos de inversión en condiciones de certeza, riesgo e incertidumbre es el de poner en contexto los conceptos teóricos y prácticos adquiridos en el desarrollo del diplomado en simulación financiera. La evaluación financiera de los proyectos de inversión y financiación se caracterizan por ser dinámicos, complejos y abiertos a la influencia de un entorno cada vez más mundializado; en este contexto y como participantes al diplomado en simulación financiera, pudimos contar con las competencias teórico prácticas de la Modelación y Simulación Financiera para la toma de decisiones gerenciales estratégicas, enfrentando diversos problemas y dificultades para encontrar métodos intuitivos y racionales que nos permitieron simplificar el análisis y que nos facilitó la toma de decisiones optimas de Inversión y Financiación. Los conocimientos adquiridos en Modelación y Simulación Financiera constituyeron para nuestra formación en una herramienta básica y de estudio obligatorio. Dado que los estudios en estas temáticas están experimentados un avance muy fuerte en las últimas décadas, de manera que hoy conforma un cuerpo de doctrinas bien distinto de lo que era hace no muchos años. La Modelación y Simulación Financiera desde un plano puramente teórico ha nacido para ser utilizadas en las empresas, y como futuros profesionales de la Contaduría Pública con el presente estudio de caso, teórico práctico pretendemos cubrir los diferentes temas que se configuraron en el desarrollo del diplomado. De tal manera que nos posibilite las habilidades y las competencias para posteriores estudios referidos a las decisiones financieras de inversión y financiación en mercados financieros altamente sofisticados y gobernados por el riesgo y la incertidumbre. Para el desarrollo de este estudio de caso de carácter académico se han seleccionado el aplicativo @Risk herramienta que nos permitió en un caso hipotético identificar, medir y cuantificar los riesgos críticos, de tal forma que se puedan implementar soluciones para la gestión de los riesgos integrales del estudio de caso. Enfocamos este estudio de caso hipotético, pero con datos muy acercados a la realidad en el sector económico de la industria cervecera, ya que según diversos estudios, es un negocio con altos índices de crecimiento en el consumo, y consideramos un tema bastante interesante para realizar un análisis financiero