Resumen:
La cadena cárnica bovina desempeña un papel crucial en la economía local de
Popayán, sin embargo, la creciente preocupación por la sostenibilidad y el bienestar
animal que tiene lugar a nivel mundial está transformando las expectativas de los
consumidores, quienes valoran cada vez más la procedencia ética y ambientalmente
responsable de los productos que consumen. En este contexto, surge la necesidad de
un modelo de negocio innovador que no solo satisfaga la demanda de carne de alta
calidad, sino que también integre prácticas sostenibles en su producción.
Es así como este proyecto de emprendimiento surge con el objetivo de producir y
comercializar bovinos en pie que provean carne de manera sostenible, a través, de
prácticas que prioricen el bienestar animal y promuevan la producción sostenible y
sustentable en un hato ganadero como el de la finca el Paraíso, que se pretende
distinguir en el departamento del Cauca y especialmente en Popayán, por su
compromiso con la sostenibilidad ambiental. Esta propuesta se basa en el
reconocimiento de una tendencia global hacia alimentos eco-amigables y de alta
calidad, impulsada por una mayor conciencia ambiental y preocupaciones por la salud.
En este sentido, los sistemas de ganadería sostenible se presentan como una solución
viable al reducir la dependencia de insumos derivados de combustibles fósiles y
fomentar una producción más integrada, sostenible y sustentable. Este enfoque podría
ayudar a equilibrar la oferta y la demanda y también aumentar la disposición de las
famas y sus clientes a comprar productos con responsabilidad ética y ambiental.
Esta implementación de prácticas sostenibles en la producción de carne le permitiría
a este emprendimiento no solo captar una parte del mercado local en Popayán y sus
alrededores, sino, también diferenciarse de la competencia en un mercado donde la
oferta de carne, no siempre cumple con estándares de alta calidad o eco-amigabilidad.
