DESARROLLO DE UN SISTEMA AUTOMATIZADO PARA EL PROCESO DE MEZCLADO DE CAFÉ DURANTE LA FASE DE SECADO PARABÓLICO O TIPO TÚNEL

Abstract

Este proyecto se enfoca en desarrollar un sistema automatizado para el mezclado de café durante su secado en estructuras tipo parabólico o túnel. Para lograr un secado óptimo, es fundamental que la humedad se distribuya de manera uniforme en cada grano; sin embargo, el mezclado manual presenta desafíos que pueden afectar esta uniformidad, provocando variaciones indeseables en el sabor y apariencia del café. El objetivo principal de este prototipo es mejorar la uniformidad en el secado del café mediante un enfoque de diseño mecatrónico. Este método incluye una investigación previa sobre dispositivos existentes que apoyen este proceso y tecnologías que puedan implementarse en la creación y desarrollo del prototipo. Actualmente, la falta de tecnificación en el secado del café ha resultado en una escasez de herramientas automatizadas, llevando a procesos no estandarizados y generando incertidumbre en la calidad del producto final. Con esta propuesta, se busca optimizar la calidad del secado, alcanzando un nivel de humedad final uniforme entre el 10.5% y el 11%. Para ello, el sistema automatizado controlará el mezclado del grano en un secador parabólico, contribuyendo así a una mejora en la consistencia y calidad del café producido.