Estudio de viabilidad de implementar un sistema de ganadería estabulada mediante la formulación de un plan de empresa de levante de ganado de ceba en el municipio de La Sierra, Cauca.

Abstract

El presente proyecto de grado consiste en revisar la viabilidad de la implementación de un sistema de engorde de ganado bovino de forma estabulada en la finca El Roble, ubicada en el municipio de La Sierra, Cauca. La iniciativa surge de la necesidad de diversificar el portafolio productivo de la finca, dado que actualmente depende exclusivamente del cultivo de café, actividad que, por factores internos y externos derivaron en una situación de insolvencia económica. Ante este panorama, la ganadería estabulada se plantea como una alternativa para afrontar la problemática; es por ello que, este proyecto realiza una evaluación integral que permitirá confirmar o descartar su implementación. El producto a ofrecer serán bovinos de carne premium, vendidos a los intermediarios cárnicos como Minerva Foods. La elección del mercado se fundamenta en la posibilidad de acceder a una demanda más estable y creciente, que ha registrado un aumento promedio del 15,9% en los últimos cinco años. El estudio técnico revela que 3 hectáreas son suficientes para una capacidad operativa de hasta 120 animales lo cual se logra mediante un flujo constante de ingreso y egreso de 10 animales mensualmente, asegurando así una producción ininterrumpida y un flujo de ingresos predecible. Bajo las condiciones planteadas el proyecto es viable, con una inversión inicial de $ 176.116.000 para infraestructura y equipamiento, una financiación mixta de $940.957.738 para KTO, los indicadores son positivos: un VAN de $ 669.123.000 una TIR del 27,54% que supera el WACC del 13,83% y un PRI de 3años. Aunque se encontraron dependencias a variaciones en el precio de venta e insumos el proyecto incluye estrategias de mitigación.