Resumen:
El presente proyecto de investigación pretende aportar en el desarrollo de una propuesta de un sistema de costos que permita el mejoramiento en el plan de alimentación llevado a cabo en el colegio Internacional Montessori, ubicado en la ciudad de Popayán, al ser este un restaurante escolar que no cuenta con más de dos años de funcionamiento, presenta una serie de falencias que dificultan el buen desempeño en la gestión de los recursos a la hora de operar con los diferentes organismos que lo componen. Por esta razón, no solo se ve la necesidad de establecer un sistema de costos, sino también la elaboración de estrategias que permitan tener un mejor control en el recaudo de los recursos destinados al plan de alimentación, que provienen de los padres de familia de la institución. Es por ello que el objetivo principal de este estudio es aportar al restaurante una mejora al plan de alimentación utilizando un sistema de costo que ayude a tomar mejores decisiones, con un acercamiento a la realidad que está presentando con respecto al restaurante, puesto que la necesidad sigue inherente e impide su buen funcionamiento.
